Nella pittoresca cornice delle terre campane, la pizzeria “Pizz’amore e Fantasia” di Salvatore Palma si unisce all’eredità gastronomica del prosciuttificio Ciarcia, dando vita a una collaborazione che celebra la qualità e la tradizione radicata nel territorio. Questa alleanza è molto più di un connubio gastronomico: è un viaggio attraverso le radici contadine, tramandate di generazione in generazione, che si riflettono nel gusto autentico dei prodotti locali.
L’esperienza del prosciuttificio Ciarcia affonda le sue radici alla fine dell’800, quando il bisnonno Nicola, con i suoi figli, esplorava le campagne irpine e i mercatini settimanali per selezionare le cosce dei maiali provenienti dagli allevamenti locali. Da questa tradizione contadina nasce il prosciuttificio Ciarcia, un laboratorio artigianale che nel corso del tempo è cresciuto diventando un’azienda moderna ed efficiente, pur mantenendo intatte le tecniche di lavorazione tramandate di generazione in generazione.
La filosofia di Ciarcia è basata su elementi sani e semplici che rispecchiano la genuinità delle vecchie tradizioni contadine. La qualità della materia prima, il sale marino italiano come unico conservante e una lunghissima stagionatura ad aria naturale sono gli elementi chiave che definiscono l’identità di ogni prodotto, compreso il celebre Prosciutto Irpino, riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione Campania.
La decisione della pizzeria “Pizz’amore e Fantasia” di collaborare con il prosciuttificio Ciarcia è una testimonianza dell’impegno di Salvatore Palma verso la valorizzazione dei prodotti locali e della filosofia a km0. La scelta di integrare il Prosciutto Irpino nella propria offerta non è solo un’aggiunta al menu, ma un’autentica celebrazione della tradizione gastronomica campana.
Questo connubio gastronomico offre ai clienti di Pizz’amore e Fantasia l’opportunità di assaporare non solo la maestria nella preparazione della pizza, ma anche l’autenticità del Prosciutto Irpino, che porta con sé secoli di storia culinaria e passione artigianale. La collaborazione tra la pizzeria e il prosciuttificio diventa così un viaggio attraverso i sapori delle terre campane, un’esperienza che racconta storie di dedizione e amore per la tradizione locale.